Vos bouchers découpent votre commande le vendredi matin à Saint-Brieuc, et notre camion frigorifique vous l’apporte à Guingamp le jour même. Génisse Blonde d’Aquitaine, volaille fermière bretonne, merguez maison : tout est halal, rien n’est surgelé.
La tournée du vendredi
Chaque vendredi matin, votre commande est découpée, emballée sous vide et chargée dans notre camion frigorifique. Il quitte Saint-Brieuc, passe chez vous à Guingamp, puis continue vers Lannion.
La réponse en 10 secondes
Un camion, trois boutiques
Viande fraîche, épicerie halal et surgelés : chaque boutique garde son panier, mais tout part dans la même tournée. Et le seuil des 150 € se calcule sur l'ensemble de vos commandes.
Le comptoir complet, découpé à la demande le matin de la tournée.
Tout ce qui accompagne la viande, du placard au dessert.
Le congélateur plein sans quitter votre canapé.
Le seuil magique. Additionnez vos paniers des trois boutiques : dès 150 € au total, la livraison du vendredi est offerte chez vous à Guingamp et partout en Côtes-d'Armor. 90 € de viande, 40 € d'épicerie, 20 € de surgelés, et le camion passe gratuitement.
Simulateur de livraison
Placez le curseur sur le montant de vos paniers cumulés : boucherie, épicerie et surgelés comptent ensemble.
Exemple : 90 € de viande + 40 € d'épicerie + 20 € de surgelés = 150 €. Le camion du vendredi passe chez vous sans frais.
Commander en ligneLivraison Guingamp · mode d'emploi
Sur nos boutiques en ligne, à l'heure qui vous arrange. 5 jours de délai minimum avant le vendredi de livraison.
Pas de stock congelé : vos bêtes sont commandées après votre panier. C'est la condition de la fraîcheur.
Nos bouchers parent, ficellent et emballent sous vide le matin même de la tournée.
Tournée frigorifique Saint-Brieuc, Guingamp, Lannion. Le livreur vous prévient de son passage.
La carte du comptoir
La rôtisserie
Fermier Label Rouge breton, cuisson lente, jus récupéré pour les pommes de terre.
Traiteur maison
Tajines, couscous, mijotés : cuisinés chaque matin derrière la boutique.
Les viandes
Blonde d'Aquitaine maturée, volaille bretonne. Parée, ficelée, tranchée ou hachée minute.
L'atelier
Embossées et montées chez nous, par kilos dès qu'il y a un rayon de soleil.
Charcuterie fine
Séchés et fumés dans l'atelier, tranchés à la demande.
Économique
Assortiments sous vide par portions, le bon plan pour franchir les 150 € en une fois.
La maison
Qui nous sommes
O'Boucher est une boucherie, charcuterie et traiteur halal tenue par des artisans. Notre atelier de découpe se trouve au 48 avenue Loucheur, et nos camions frigorifiques desservent Guingamp deux fois par semaine, sans frais de livraison.
L'histoire est un peu particulière : le fondateur était végétarien. Pas par mode, par conviction contre l'élevage intensif. Plutôt que de tourner le dos au métier, il a monté une boucherie qui travaille uniquement avec des éleveurs qu'on connaît, des bêtes élevées en plein air et nourries à l'herbe. Dix ans plus tard, on fournit des familles, des restaurateurs et même un club de foot que vous connaissez sûrement.
À Guingamp, beaucoup de clients nous ont trouvés en cherchant une boucherie halal avec un vrai atelier de découpe. Le rayon libre-service d'un supermarché, ce n'est pas la même chose : personne pour vous parer un gigot, vous ficeler un rôti ou vous dire comment cuire une souris d'agneau. Chez nous, vous avez un boucher au bout du fil au 07 56 93 97 00, et votre commande passe entre les mains d'un professionnel avant de partir en tournée.
Ce qui fait la différence
On ne va pas vous promettre la meilleure boucherie de Guingamp, ce genre de titre se gagne dans l'assiette, pas sur une page web. Voici plutôt ce que nos clients nous disent quand on leur demande pourquoi ils reviennent.
Nos engagements
Un engagement qualité qui ne se contrôle pas ne vaut rien. Les nôtres sont simples et vous pouvez tous les vérifier.
Toutes nos viandes sont fraîches. Nous commandons nos bêtes 48 heures à l'avance auprès des éleveurs, ce qui nous permet de travailler en flux court, sans stock congelé. Si un produit venait à être surgelé (certains produits d'épicerie du monde le sont), c'est écrit noir sur blanc sur la fiche.
Bêtes élevées en plein air, nourries à l'herbe, majoritairement en Bretagne pour la volaille et en France pour le bœuf et le veau, l'agneau venant d'élevages de l'UE. La génisse Blonde d'Aquitaine que nous travaillons vient d'élevages non intensifs. C'est plus cher à l'achat, ça se goûte à la cuisson.
Chambre froide contrôlée, chaîne du froid suivie jusqu'à votre porte grâce au camion frigorifique, plan de nettoyage quotidien. C'est le minimum du métier, on préfère le dire quand même.
Origine
Bœuf, veau et volaille sont d'origine française, et l'agneau vient d'élevages de l'Union européenne sélectionnés avec le même soin. Ce n'est pas un argument marketing, c'est une contrainte qu'on s'impose parce qu'elle garantit des circuits courts et des normes d'élevage qu'on peut vérifier.
Notre slogan résume le reste : « Qualité Supérieure à Prix Cassé ! ». On est connus comme l'une des boucheries les moins chères de Bretagne, souvent moins cher que les grossistes sur le bœuf, sans toucher à la qualité.
La volaille vient d'élevages bretons, à quelques dizaines de kilomètres de l'atelier. Poulet fermier Label Rouge, poulet pattes bleues, pintade, dinde, canard : tout est élevé en plein air dans la région. Pour le bœuf, on travaille la génisse Blonde d'Aquitaine, une race à viande supérieure, réputée pour sa tendreté et sa finesse de grain. Le veau suit la même logique française ; l'agneau vient d'élevages de l'UE, identifiés, avec qui on travaille dans la durée.
Pour les habitants de Guingamp qui cherchent de la viande locale, c'est probablement le circuit le plus court disponible : de l'éleveur breton à notre atelier, puis de l'atelier à votre porte.
Certification
Toute notre viande est halal, avec traçabilité de l'abattage. Si vous cherchez un boucher halal qui livre Guingamp, autant être précis sur ce que ça veut dire chez nous.
L'abattage est rituel et contrôlé, chaque bête est identifiée, et nous conservons la traçabilité de l'élevage jusqu'à la découpe. Nous refusons le grand écart que font certains rayons : un peu de halal, un peu de conventionnel, des étiquettes vagues. Ici, tout le comptoir est halal, de la merguez au chapon de fin d'année. Pas besoin de vérifier produit par produit.
Ça compte pour beaucoup de familles de Guingamp qui, jusqu'ici, faisaient la route jusqu'à Saint-Brieuc ou se contentaient de la barquette de supermarché. La viande halal fraîche, découpée par un artisan et livrée à domicile, c'est exactement le service qu'on a construit pour elles.
Le comptoir
Le comptoir change selon les arrivages, mais les quatre familles sont toujours là. Chaque pièce peut être préparée à votre demande : parée, ficelée, tranchée, hachée minute.
Génisse Blonde d'Aquitaine : entrecôte, côte de bœuf, T-bone maturé, filet, bavette, paleron, jarret, bourguignon, haché du jour. La maturation se fait chez nous, en chambre froide.
Escalopes, côtes, blanquette, tendron, osso buco, foie de veau. Une viande claire et tendre, parfaite pour les plats mijotés du dimanche.
Gigot, épaule, côtelettes, souris, collier, méchoui entier sur commande. L'agneau reste la star des fêtes et des grandes tablées.
Poulet fermier Label Rouge breton, pintade, dinde, canard, poularde, chapon en saison. Entières, découpées ou en filets, à vous de voir.
L'atelier
Les préparations, c'est là qu'on reconnaît un artisan. Les nôtres sont faites dans l'atelier, à la main, avec nos viandes et nos épices.
Les merguez d'abord, puisque c'est la question qu'on nous pose le plus : bœuf et agneau, assaisonnées maison, embossées chez nous. Ni colorant douteux, ni viande de récupération. Nos clients de Guingamp en commandent par kilos dès qu'il y a un rayon de soleil.
Les brochettes ensuite : bœuf mariné, poulet aux épices, agneau à l'orientale, montées à la demande. Puis les saucisses maison, le haché du jour (haché devant vous ou le matin de votre livraison, jamais à l'avance), les paupiettes, les cordons bleus maison et les marinades qui changent avec les saisons : plancha l'été, mijotés l'hiver.
Charcuterie fine
La charcuterie halal a longtemps été le parent pauvre du rayon : des produits industriels, salés à outrance, sans caractère. On a pris le problème à l'envers en fabriquant notre propre gamme dans l'atelier.
Pastrami de bœuf, bresaola, chorizo, cachir, saucisson de bœuf, viande des Grisons façon halal : tout est préparé, séché ou fumé chez nous. On tranche à la demande, à l'épaisseur que vous voulez. Pour un plateau apéritif à Guingamp, ajoutez simplement la charcuterie à votre commande en ligne, elle arrive sous vide, prête à disposer.
Économique
Un colis viande, c'est un assortiment de morceaux préparé par nos soins, vendu à un prix au kilo plus intéressant qu'au détail. C'est la formule préférée des familles de Guingamp qui commandent pour deux ou trois semaines d'un coup.
Le principe : vous choisissez la taille du colis, on compose avec des steaks, du haché, des morceaux à mijoter, des escalopes, parfois des merguez ou des brochettes selon la saison. Tout est emballé sous vide par portions, ce qui vous laisse le choix : au réfrigérateur pour la semaine, au congélateur pour le reste. La viande part fraîche de chez nous, c'est vous qui décidez de la congeler, et un produit frais congelé chez vous n'a rien à voir avec un produit acheté surgelé.
Les compositions varient selon les arrivages. Regardez la boutique en ligne ou appelez-nous pour connaître les colis du moment.
Dès les beaux jours
Un barbecue réussi, c'est 80 % de matière première. Le reste, c'est la braise et la patience. Pour la matière première, voilà ce qu'on vous prépare :
Commandez avant dimanche soir, vous êtes livré le vendredi suivant, le barbecue du week-end est sauvé. C'est le réflexe qu'ont pris pas mal de jardins de Guingamp l'été dernier.
Le métier
Trente secondes de conseil au comptoir évitent souvent une viande ratée. Comme on ne se voit pas toujours, voici les questions qu'on nous pose le plus, avec nos réponses de boucher.
Règle simple : les muscles qui travaillent peu (filet, entrecôte, faux-filet) se cuisent vite et fort. Les muscles qui travaillent beaucoup (paleron, jarret, bourguignon) se cuisent longtemps et doucement. Inverser les deux, c'est le meilleur moyen d'obtenir une semelle ou un bouillon fade.
| Morceau | Cuisson conseillée | Temps indicatif |
|---|---|---|
| Entrecôte (3 cm) | Poêle ou grill, feu vif | 2 à 3 min par face, repos 5 min |
| Côte de bœuf | Saisie puis four à 180°C | 10 à 15 min au four selon poids |
| Bourguignon | Mijoté à couvert | 3 h minimum à feu doux |
| Gigot d'agneau | Four à 200°C | 12 à 15 min par 500 g |
| Poulet fermier entier | Four à 180°C | Environ 1 h par 1,5 kg |
Comptez 150 à 180 g par adulte pour une viande sans os, 250 à 300 g avec os. Pour un barbecue, montez à 300 g par adulte : entre les merguez, les brochettes et les grillades, ça part vite. Pour un couscous ou un tajine, 200 g par personne suffisent, le plat fait le reste.
Oui, et c'est le conseil le plus rentable de cette page. Une viande rouge sortie 30 minutes avant la cuisson cuit uniformément. Une viande qui passe du réfrigérateur à la poêle est grise dehors et froide dedans. Trente minutes sur le plan de travail, pas plus, pas moins.
Artisan vs industriel
On prêche pour notre paroisse, c'est entendu. Mais les différences sont factuelles, pas sentimentales.
La découpe. En grande surface, la barquette est découpée en usine plusieurs jours avant, sous atmosphère modifiée. Chez un artisan, la pièce est découpée le jour même, à la demande. La différence de tenue et de goût à la cuisson est immédiate.
La traçabilité. Nous savons de quel élevage vient chaque bête, et nous pouvons vous le dire. Essayez de poser la question au rayon libre-service.
Le conseil. Un boucher vous oriente vers le bon morceau pour votre recette et votre budget. Le paleron à mijoter coûte deux fois moins cher que le filet et donne un meilleur bourguignon. Personne ne vous le dira devant un linéaire.
Le sur-mesure. Rôti ficelé, gigot désossé, volaille préparée, épaisseur de tranche : tout se fait à la demande, sans supplément. C'est le métier.
Qualité Supérieure à Prix Cassé !
On est connus comme l'une des boucheries les moins chères de Bretagne, souvent moins cher que les grossistes sur le bœuf. Chaque semaine, des pièces à prix serré selon les arrivages : viande hachée, colis famille, plateaux barbecue. Tout est sur la boutique en ligne.
Commander pour vendredi
Chaque rayon vous emmène directement aux produits sur boucherie-saintbrieuc.fr. Au moment de payer, choisissez la livraison du vendredi et indiquez votre adresse à Guingamp.
La boutique s’ouvre dans un nouvel onglet
Votre navigateur ne peut pas l’afficher dans cette page. Tout le reste est identique : mêmes produits, mêmes prix, livraison le vendredi.
Ouvrir la boutiquePaiement sécurisé : sur la boucherie, votre carte est seulement autorisée à la commande.
Toutes vos questions
On a rassemblé ici toutes les questions qu'on nous pose, au comptoir, au téléphone ou par mail. Si la vôtre n'y est pas, un boucher vous répond.
07 56 93 97 00Notre boucherie est à Saint-Brieuc, au 48 avenue Loucheur. Pour Guingamp, on a fait plus simple que de vous faire venir : on livre à domicile chaque vendredi, avec le même comptoir et les mêmes prix qu'en boutique.
Sur boucherie-saintbrieuc.fr, rubrique boutique. Vous remplissez votre panier, vous choisissez la livraison du vendredi et vous indiquez votre adresse à Guingamp. On s'occupe du reste.
Le vendredi qui suit, si vous avez commandé au moins 5 jours avant, donc au plus tard le dimanche soir. Le livreur vous prévient de son passage dans la journée.
Rien dès 150 € d'achat. Le montant se calcule en additionnant vos paniers boucherie, épicerie et surgelés. En dessous, les frais s'affichent au moment du paiement.
Oui, mêmes produits, mêmes prix au kilo, mêmes promotions de la semaine. Habiter Guingamp ne vous coûte pas plus cher.
Oui, en click and collect au comptoir de l'avenue Loucheur à Saint-Brieuc, à une demi-heure de Guingamp par la N12. Vous recevez un e-mail avec la date de retrait.
Chaque vendredi. Notre camion frigorifique fait la tournée Saint-Brieuc, Guingamp, Lannion et dessert les communes sur le trajet.
Oui dès 150 € d'achat, en cumulant si besoin vos paniers boucherie, épicerie et surgelés. En dessous, les frais s'affichent au moment du paiement.
Au plus tard 5 jours avant, donc le dimanche soir pour le vendredi suivant. Ce délai nous laisse le temps de commander vos bêtes aux éleveurs et de tout découper frais.
Parce qu'on ne stocke pas de viande congelée. On commande aux éleveurs après votre commande, on découpe le matin de la tournée, vous recevez du frais découpé du jour.
En combinant les trois boutiques : la viande sur boucherie-saintbrieuc.fr, l'épicerie sur epicerie-saintbrieuc.fr, les surgelés sur surgele-halal.fr. Les trois commandes partent dans le même camion le vendredi.
En camion frigorifique, dans des caisses isothermes. La chaîne du froid est tenue de l'atelier jusqu'à votre porte.
Dans la journée du vendredi, selon l'ordre de la tournée. Le livreur vous prévient de son passage par téléphone ou SMS.
Le livreur vous appelle. On peut convenir d'un dépôt chez un voisin ou d'un report à la tournée du vendredi suivant.
Oui, partout en Côtes-d'Armor : l'axe Saint-Brieuc, Guingamp, Lannion chaque vendredi, mais aussi Dinan, Loudéac et les communes autour. En clair, jusqu'à 60 km autour de Saint-Brieuc. Un doute sur votre adresse ? Appelez le 07 56 93 97 00.
À la commande, votre carte est seulement autorisée, pas débitée. Nous capturons le paiement au moment où votre commande est préparée, sur le poids réel. Vous ne payez jamais de la viande qui n'est pas partie.
Bien sûr. Indiquez l'adresse et le téléphone du destinataire à la commande, on prévient la bonne personne avant de passer.
Oui, plateaux repas, buffets et commandes groupées. Pour les gros volumes, appelez-nous en début de semaine, on organise la tournée du vendredi en conséquence.
Vous nous appelez au 07 56 93 97 00 et on règle ça : remplacement à la tournée suivante ou remboursement. Un client de Guingamp mécontent, c'est un problème qu'on traite tout de suite.
Vous remplissez votre panier sur la boutique, vous choisissez livraison ou retrait, vous payez. La commande part à l'atelier et nos bouchers la préparent le jour prévu.
Oui, vous commandez en ligne et vous retirez à la boutique, 48 avenue Loucheur à Saint-Brieuc, au créneau choisi. Pratique si vous passez dans le coin.
Carte bancaire en ligne, et carte, espèces ou chèque à la boutique. Le paiement en ligne est sécurisé.
Oui, tant que la préparation n'a pas commencé. Appelez-nous le plus tôt possible, idéalement la veille de la tournée.
Oui, avant la préparation. Passé ce délai, la viande est découpée pour vous, donc contactez-nous vite en cas d'imprévu.
Vous recevez un mail de confirmation avec le récapitulatif. Pas de mail ? Vérifiez vos indésirables ou appelez-nous.
Oui, mêmes produits, mêmes prix au kilo. Les promotions de la semaine s'appliquent aussi en ligne.
La viande est un produit frais découpé à la main, le poids final peut varier de quelques pourcents. On ajuste toujours au plus près de votre commande.
Oui, un champ de commentaire est prévu à la commande : épaisseur des tranches, rôti ficelé, gigot désossé, viande hachée plus ou moins fine. C'est fait à la demande, sans supplément.
Oui, au 07 56 93 97 00 pendant les heures d'ouverture. La boutique en ligne reste le plus simple pour la tournée de Guingamp, mais le téléphone marche très bien aussi.
Oui, l'intégralité du comptoir est halal : viandes, merguez, charcuterie, plats traiteur et rôtisserie. Aucun produit conventionnel ne se mélange à la gamme.
Abattage rituel contrôlé, bêtes identifiées, traçabilité conservée de l'élevage à la découpe. Les documents existent et peuvent être présentés.
Bœuf, veau et volaille de France, avec une volaille bretonne élevée en plein air et une génisse Blonde d'Aquitaine issue d'élevages non intensifs. L'agneau vient d'élevages de l'Union européenne.
Non, et c'est un principe fondateur de la maison. Bêtes élevées en plein air, nourries à l'herbe, élevages sélectionnés et visités.
Oui, demandez-le au comptoir ou par téléphone, on retrouve l'information de traçabilité de chaque bête.
Oui, toute la charcuterie est fabriquée dans notre atelier à partir de nos viandes halal : pastrami, bresaola, chorizo, cachir, saucisson de bœuf.
Oui, les poulets de la broche sont des poulets fermiers halal, comme tout le reste.
Une partie de nos produits convient à une clientèle casher, renseignez-vous par téléphone pour les références précises.
Non, jamais pour la boucherie. Tout est frais, commandé 48 heures à l'avance aux éleveurs. Seuls certains produits d'épicerie du monde sont surgelés, et c'est indiqué.
Le goût dépend surtout de l'élevage, de la race et de la maturation. Notre Blonde d'Aquitaine maturée en chambre froide a du goût parce qu'elle est bien élevée et bien travaillée, halal ou pas.
Bœuf, veau, agneau et volaille, plus les abats (foie, rognons, cœur) et le méchoui entier sur commande. Le détail des morceaux est sur la boutique en ligne.
Oui, la maturation se fait dans notre chambre froide. Le T-bone et la côte de bœuf maturés partent vite, surveillez les promos de la semaine.
La Blonde d'Aquitaine, en génisse : une race à viande supérieure, réputée pour sa tendreté et sa finesse de grain.
Oui, nos poulets fermiers Label Rouge viennent d'élevages bretons en plein air. On propose aussi le poulet pattes bleues, la pintade, la dinde et le canard.
Oui, sur commande. Comptez quelques jours de délai, appelez-nous pour convenir de la date et de la préparation.
Oui, le haché est fait du jour, jamais préparé à l'avance. Pour une livraison à Guingamp, il est haché le matin de la tournée.
Oui : foie de veau, rognons, cœur, selon arrivage. Nos clients amateurs de rognons de bœuf à la moutarde savent pourquoi ils reviennent.
Oui, et ce sont souvent les meilleurs en mijoté : paleron, jarret, collier, tendron. Demandez conseil, le bon morceau au bon prix, c'est notre métier.
Oui, on découpe à l'épaisseur demandée. Précisez-le en commentaire de commande ou par téléphone.
Oui, on conditionne à la demande : 100 g de haché, une escalope fine, des portions individuelles sous vide. Rien n'oblige à acheter par kilo.
150 à 180 g par adulte sans os, 250 à 300 g avec os, 300 g pour un barbecue. Pour les enfants, comptez la moitié.
Sur les morceaux nobles, on est souvent au même niveau, parfois moins cher, à qualité très différente. Les colis viande et les promos de la semaine tirent encore les prix vers le bas.
Oui, bœuf et agneau, assaisonnées et embossées dans notre atelier. Pas de colorants douteux ni de viande de récupération.
Viande de bœuf et d'agneau halal, épices et boyau. La liste précise des ingrédients figure sur la fiche produit de la boutique.
Oui, bœuf mariné, poulet aux épices, agneau à l'orientale. Elles sont montées à la demande, pas stockées en barquette.
Oui, plusieurs recettes de saucisses de bœuf et de volaille, embossées chez nous, qui varient selon la saison.
Non, ils sont faits dans l'atelier avec notre volaille et notre charcuterie halal. La différence avec l'industriel se voit à la première bouchée.
Oui, paupiettes de veau et de volaille, roulés farcis, préparés à la main. Selon les jours et sur commande pour les grandes quantités.
Oui, dites-nous ce que vous préparez et on marine en conséquence : plancha, four, tajine. Le commentaire de commande sert à ça.
Certaines contiennent des épices, de la moutarde ou du gluten selon les recettes. Les allergènes sont listés sur chaque fiche produit, et vous pouvez nous appeler au moindre doute.
48 à 72 heures au réfrigérateur dans leur emballage sous vide. Pour plus longtemps, congelez-les dès réception.
Oui, plateaux de charcuterie fine tranchée, composés selon votre budget. Commandez-les avec votre viande, tout arrive ensemble.
Tajines, couscous, poulet au curry, bœuf mijoté, gratins, salades composées. La carte change avec les arrivages et les saisons, le détail est sur la boutique.
Oui, les plats traiteur suivent la tournée du vendredi, comme la viande. Pour un événement à une autre date, on s'organise par téléphone.
Oui : buffets, méchoui, plateaux repas, cocktails. Donnez-nous le nombre de convives et la date, on vous fait une proposition chiffrée.
Oui, avec livraison possible sur Guingamp et Saint-Brieuc. Plusieurs restaurateurs et entreprises du coin nous font déjà confiance.
Oui, chaque matin, dans l'atelier derrière la boutique, avec nos viandes. Rien ne sort d'un carton de grossiste.
Au four doux (150°C) à couvert pour les mijotés, à la casserole pour les sauces. Les indications figurent sur l'emballage de chaque plat.
La rôtissoire tourne tous les jours d'ouverture de la boutique (fermée le mardi). Pour Guingamp, commandez-le avec votre panier, il part au frais dans le camion de la tournée.
À Guingamp, la tournée passe le vendredi : commandé avant dimanche soir, votre poulet arrive le vendredi, prêt pour le week-end. À la boutique de Saint-Brieuc, le dimanche matin c'est la file devant la broche.
Oui, chapons, dindes, poulardes et préparations de fin d'année sur commande. Les réservations ouvrent en novembre et partent vite.
Pour les grosses prestations, on en discute : passez à la boutique, on trouve toujours un moyen de vous faire goûter ce qui se prépare.
Un assortiment de morceaux composé par nos bouchers (steaks, haché, mijoté, escalopes, parfois merguez), vendu à un prix au kilo plus avantageux qu'au détail.
Plusieurs formats, du colis découverte au colis famille. Les compositions du moment sont sur la boutique en ligne, elles varient selon les arrivages.
Oui, avec la tournée du vendredi, et la livraison est offerte dès 150 € de panier.
Oui, par portions séparées. Vous gardez au réfrigérateur ce que vous mangez dans la semaine et vous congelez le reste.
Oui, et c'est même l'intérêt : un produit frais congelé chez vous le jour de la livraison garde ses qualités. Congelez dès réception, dans l'emballage sous vide.
6 à 8 mois pour le bœuf et l'agneau, 4 à 6 mois pour le veau et la volaille, 2 à 3 mois pour le haché et les saucisses. Notez la date de congélation sur l'emballage.
Oui, en pratique il suffit de remplir votre panier avec les morceaux de votre choix. Les colis tout faits restent l'option la plus économique au kilo.
Oui, grâce aux portions sous vide individuelles : vous sortez du congélateur juste ce qu'il faut. Le petit format est pensé pour ça.
La base : merguez et chipolatas maison, brochettes marinées, côtelettes d'agneau, ailes de poulet. Ajoutez une entrecôte épaisse pour les amateurs et comptez 300 g par adulte.
Oui, des plateaux composés pour 4, 6 ou 10 personnes, à retrouver sur la boutique dès les beaux jours. Vous posez sur la grille, c'est réglé.
Les marinades fines : poulet aux épices, bœuf mariné, brochettes de veau. La plancha aime les cuissons rapides, on découpe en conséquence.
Au plus tard le dimanche soir, pour la tournée du vendredi suivant. La viande livrée vendredi passe la nuit au réfrigérateur et elle est parfaite pour le barbecue du samedi.
Feu moyen, jamais de flamme directe, et surtout ne les piquez pas. Une merguez piquée perd son gras et sèche. Retournez-les souvent, 8 à 10 minutes suffisent.
Les nôtres sont déjà marinées au bon dosage. Si vous marinez vous-même, 2 à 4 heures au frais suffisent pour le poulet, une nuit pour le bœuf.
3 cm minimum, sinon elle passe de bleue à trop cuite en 30 secondes. On vous la coupe à l'épaisseur voulue, précisez-le en commande.
Le rayon traiteur propose des salades composées selon la saison, à ajouter au panier avec la viande.
Oui, agneau entier préparé sur commande, avec les conseils de cuisson. Prévoyez plusieurs jours de délai et passez-nous un coup de fil.
La tournée tourne toute l'année, chaque vendredi, qu'il pleuve ou qu'il gèle. Les raclettes et pierrades ont aussi leur saison chez nous.
2 à 3 jours pour les pièces entières sous vide, 24 à 48 heures pour le haché. La date limite figure sur chaque emballage.
Dans la partie la plus froide du réfrigérateur, entre 0 et 4°C, sans ouvrir l'emballage avant utilisation. Sous vide, la viande se conserve mieux et continue même de s'attendrir.
Oui, une légère odeur se dégage à l'ouverture d'un sous vide, elle disparaît en quelques minutes à l'air libre. Si l'odeur persiste et pique, appelez-nous.
Non, jamais. Rincer une viande disperse les bactéries dans l'évier sans rien nettoyer. Tamponnez-la avec du papier absorbant si besoin, la cuisson fait le reste.
Au réfrigérateur, 12 à 24 heures selon la taille de la pièce, jamais à température ambiante. Une viande décongelée ne se recongèle pas crue.
Le repos laisse les jus se redistribuer dans la pièce. 5 minutes pour un steak, 15 pour une côte de bœuf, sous une feuille d'aluminium sans serrer.
Four à 200°C, 12 à 15 minutes par 500 g, repos de 15 minutes avant découpe. Sortez-le du froid une heure avant d'enfourner.
Four à 180°C, environ 1 h par 1,5 kg, en arrosant deux ou trois fois. La chair d'un fermier supporte très bien la cuisson lente, elle reste juteuse.
Du temps et un feu doux, rien d'autre. Trois heures minimum pour un bourguignon. Le collagène fond lentement, c'est lui qui donne le moelleux.
Pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles, oui, à cœur. Pour les autres, c'est affaire de goût, notre haché du jour se prête à toutes les cuissons.
Au 48 avenue Loucheur, 22000 Saint-Brieuc, dans le quartier Balzac. C'est de là que partent les tournées de livraison vers Guingamp.
Lundi, mercredi et jeudi de 10h30 à 20h30, vendredi de 10h30 à 14h puis de 15h à 20h30, samedi et dimanche de 9h à 20h30. Fermé le mardi.
Oui, on se gare facilement avenue Loucheur, et l'entrée est accessible en fauteuil roulant.
Oui, un drive est disponible pour récupérer vos commandes rapidement sans descendre de voiture.
Oui, une épicerie attenante propose des produits du monde, des dattes Deglet Nour, du lben, des pâtisseries orientales et un rayon surgelé. De quoi compléter le panier.
Pour les commandes événementielles importantes, on en parle ensemble au téléphone. Pour les commandes courantes, le paiement se fait à la commande.
Sur notre fiche Google ou sur la page avis du site. On lit tout, y compris ce qui pique, et on répond.
Selon les périodes, oui : bouchers, préparateurs, livreurs. Envoyez votre candidature à infos@boucherie-saintbrieuc.fr.
Oui, nous livrons déjà des restaurateurs et des collectivités. Contactez-nous pour les tarifs professionnels et les tournées dédiées.
Les promos changent chaque semaine sur la boutique en ligne, et notre page Facebook annonce les arrivages et les préparations de fêtes.
Ils nous font confiance
« Viande d'une grande fraîcheur, bouchers de bon conseil qui prennent le temps de répondre et donnent des astuces de cuisson. Client depuis plusieurs années, jamais déçu. »
« Très content de la commande, livraison rapide, colis très bien emballé. Beaucoup de choix et un personnel professionnel et gentil. Je recommande vivement. »
« Enfin une boucherie halal qui propose des produits authentiques. La viande est tendre, parfaite pour mes tajines et grillades. Un vrai coup de cœur. »
Zone de livraison du vendredi
La tournée du vendredi part de Saint-Brieuc, dessert Guingamp puis Lannion, et couvre les communes du trajet. En clair : jusqu'à 60 km autour de Saint-Brieuc, Dinan et Loudéac compris.
Votre commune n'apparaît pas ? Appelez le 07 56 93 97 00 avant de commander. Le tracé évolue avec la demande, et il nous arrive d'ajouter un détour pour un nouveau client.
Pour le reste de la France, les surgelés O'Surgelé voyagent par Chronofresh et l'épicerie part en colis. La viande fraîche, elle, reste réservée à la tournée : la chaîne du froid, on ne la confie pas à n'importe qui.
Prochaine tournée : vendredi
Remplissez vos paniers sur les trois boutiques, passez les 150 € et la livraison est pour nous. Premier essai conseillé : un kilo de merguez maison, une entrecôte de Blonde d'Aquitaine et un poulet rôti.
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