Comment réaliser un bon couscous

Préparez les légumes : Dans une grande casserole ou un couscoussier, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes, les courgettes, le poivron rouge, et faites-les sauter pendant quelques minutes.

Épices : Ajoutez les épices (cumin, coriandre, curcuma) et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Viande : Ajoutez la viande de votre choix. Si vous utilisez de l'agneau ou du poulet, faites-les dorer de tous les côtés. Si vous optez pour des merguez ou des boulettes de viande, ajoutez-les à ce stade.

Bouillon : Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Semoule : Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage. Généralement, il suffit de verser de l'eau chaude sur la semoule et de la laisser reposer.

Finition : Ajoutez les pois chiches égouttés à la casserole de légumes et viande. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.

Servez : Disposez la semoule dans un grand plat, placez les légumes et la viande par-dessus, et servez chaud.